Gervuogės – daugiamečiai erškėtinių šeimos krūmai. Gervuogių stiebai statūs arba šliaužiantys (priklausomai nuo veislės), išaugantys iki 3 m aukščio, dygliuoti arba bedygliai (priklausomai nuo veislės), gervuogių lapai dideli, stambiai dantyti, žiedai balti, o vaisius – tamsiai mėlynos spalvos uogos. Natūralioje aplinkoje gervuogės auga pamiškėse, miškuose, daubose, pakelėse, tačiau yra ir kultūrinės veislės, kurios yra auginamos soduose, ūkiuose, bei dekoratyvinės - naudojamos kaip eksterjero puošmena. Gervuogės pražysta nuostabiais žiedais gegužės – birželio mėnesiais, uogas subrandina liepos – rugpjūčio mėnesiais.